環境污染日益嚴重，現代人越來越重視自身排毒養顏的健康。專家指出，只有及時排除體內的有害物質及過剩營養，保持五髒和體內的清潔，纔能保持身體的健美和肌膚的美麗。 1.膽固醇過高，沒有及時排出體外，容易沈積在血管壁上，使血管變窄，導致高血壓和動脈硬化等疾病。能降低膽固醇的食物有：洋蔥，木耳，香菇
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高脂肪食物、食品添加劑、殺蟲劑、空氣中的有毒排放物……越來越多的毒素充斥著我們的生活；痤瘡、口臭、便祕、頭疼……這些都是體內毒素積聚的信號。當健康面臨威脅，排毒就成了每日必不可少的功課。
很多人都大概知道毒素積聚會引起疾病、應該排毒，卻不知道那「毒」到底是什麼；很多人都選擇洗腸、吃藥來排毒，卻不知道那實在是一個嚴重的錯誤。其實，「毒素」包括各種對健康不利的物質，既有外部環境帶來的，也有身體產生的。
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現代社會，毒素無所不在，因此“排毒”是十分重要的自我保健法，但健康排毒卻不是每個人都有的觀念。了解體內毒素的來源及其對身體的傷害，才能用適當的方法、飲食或藥物來排毒，若使用不當，不僅無法排毒，更可能導致另一種毒害。使用各種排毒法之前，應詢問醫師的意見，以免誘使其它並發症產生。中醫師、生機專家與營養師挑選了最適合東方人的十大排毒食材。
許多人都會這麼想：“不生病就是健康”，然而，就是這樣錯誤的健康觀念，往往讓人在不知不覺中讓健康的身體被啃蝕掉。而造成不健康的最大主因，就是不正確的飲食觀念及生活習慣。
其實，現代人身處在強大競爭壓力的生活中，為了尋求平衡，讓口腹之欲不斷擴大，在長期接觸各式高脂肪、高膽固醇、高鈉、低纖維、低碳水化合物、化學添加物之後，使人們的免疫系統功能開始失調或衰退，進而罹患各種慢性病或導致疾病入侵。而發達的醫學科技，只讓我們不斷地陷於藥劑使用，卻忽略了根本的錯誤飲食習慣、不良生活習慣問題。
而健康排毒食物，就是吃進去對身體有用的養分，排除對身體有負擔、有傷害的物質，讓身體保持健康的飲食方法。試想現代??食物都混有農藥等，身體每時每刻接觸的毒素舉不勝舉，它們積累在體內，堵塞內臟、過濾器和動脈，導致可能的嚴重疾病，而且對肥胖症起到火上加油的作用，一旦毒素從體內排除了，脂肪也就自然會排出體外。
大體上許多食物都有排毒效果，烹飪方式也會影響排毒。身體排毒的方法有許多，但用高纖低油低脂低糖低鹽的方式，以最普及化的地瓜、糙米、生鮮蔬果做排毒食材，不但安全、經濟易實行，接受度高，且改變體質效果顯著。以下是十種隨手可的排毒好食物。
1. 海藻：
含豐富的海藻多醣體，鹼性度最高，能中和胃酸，並有促進體內排毒，預防脂肪堆積、幫助代謝功用。
海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等??成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。
推薦吃法：煮海帶湯當飲料喝，也可和紅蘿卜煮湯，或是切絲和豆幹一起拌炒。
2. 洋蔥：
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我國生物技術有新突破。一家生技業者首度栽培出「人工樟芝子實體」，而據醫學界研究，它可降低惡性腫瘤的侵略性，並可使癌化細胞逆轉成正常細胞，若搭配正統療法，有明顯的加乘效果。 樟芝是台灣珍貴植物，野生樟芝1公斤的市面售價甚至超過1百萬元，因此若能以人工栽培出樟芝，對普及化勢必有助益。 樟芝子實體，簡單說，就是已發菇的樟芝，而目前市面上的人工栽培的樟芝相關產品，多以液體及固態發酵、培育的菌絲體（未出菇）為主，兩者相較之下，子實體是比菌絲體更成熟的產物，栽培技術也更難。 台北醫學大學、台灣癌症基金會，今共同發表人工栽培樟芝子實體的研究成果，北醫生醫材料所所長蘇慶華表示，我國以往從未以人工方式栽培出樟芝子實體，這項技術有其成就，而經北醫分析成分，發現人工栽培樟芝子實體和野生的樟芝，有極相近的高質量「三類」，及有效的生物活性。 針對三類，蘇慶華指出，此為樟芝所含最具醫藥用價值的指標成分，可保護肝臟、改善肝炎、誘導癌細胞凋亡、抑制癌細胞增殖、活化神經細胞作用。 另據國內真菌專家陳啟楨博士所鑑定的DNA，也確定人工栽培樟芝子實體和野生樟芝的相似度，超過99.97％，表示這人工「複製品」和「本尊」幾乎已完全一樣。 此外，根據台大實驗動物中心針對樟芝子實體抑制腫瘤效用所做的研究，發現在動物實驗中，它對早期腫瘤細胞的生長，有明顯的抑制作用，對中、末期的腫瘤，也有明顯減緩生長的功能，而罹癌動物的存活率高達87.5％。 蘇慶華仍強調，目前針對人工栽培樟芝子實體的各項研究，皆只證明它具有抗癌潛力，民眾若罹患癌症，仍要以正統療法為依歸。 台灣癌症基金會執行長賴基銘也表示，他把人工栽培樟芝子實體供數名癌症末期患者食用，病情皆獲明顯改善，但食用期間並未捨棄正統療法，所以目前只能證明人工栽培樟芝子實體、和正統療法搭配進行可獲加乘作用。
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消保會抽驗發現，市售部分知名大廠蘆筍汁「膨風」，原汁含有率不足。營養師及中醫師建議，民眾不妨自己煮蘆筍湯，削下來的蘆筍外皮也可以「廢物利用」，熬蘆筍汁，但前提需先洗淨，減少農藥殘留。 早年蘆筍罐頭是台灣重要外銷農產品，製作前需先削除蘆筍皮及纖維較粗的蘆筍頭。民間認為蘆筍退火，但價格不便宜，農民「廢物利用」，將蘆筍皮、頭熬榨成蘆筍汁，是農忙時的退火飲品。 後來一家業者藉此大做廣告，「你喝的是蘆筍皮，還是整支蘆筍做的蘆筍汁？」藉此標榜原「支」原味。 台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說，小時就聽說蘆筍皮可解毒、緩解口乾舌燥，對青春痘、皮膚過敏都有幫助。現在他仍交代太太，削下的籚筍皮不要丟棄，熬汁後加入少許糖飲用。因為蘆筍皮也具有蘆筍的功效。
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所謂五行蔬菜湯，指的是一名教授所發明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。那麼著五行菜湯真的能防癌嗎？
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材料---
昆布(20克)、香菇(5朵)、牛番茄(200克)、牛蒡(70克)、黃豆芽(160克)、金針(100克)、白蘿蔔(250克)、白蘿蔔葉(150克)、紅蘿蔔(200克)、玉米帶鬚(300克)、薑(1塊,30克)、水5000cc，
＊ 熬煮兩小時。
◎ 昆布
選材：以身乾，整齊，質厚，無雜質，青綠色，無泥沙為佳。
功用：祛病延年、理氣潤腸、預防甲狀腺腫大
昆布的選購與保存：
選購昆布時要選深墨綠色、質地寬厚，表面佈滿白霜者，吃起來才會富有口感及甘味，可用手輕拍白霜，若容易拍散則表昆布沒有受潮，有經過店家妥善的保存；買回來的昆布一定要密封存放在乾燥陰暗處，使用前要先擦拭並泡軟，直接將昆布放入要烹煮的水中浸泡就好，不需另外沖洗，以免昆布的美味流失。
◎香菇
選材：曬過太陽（非人工加熱烘乾）的乾香菇較好
因香菇所含『維生素D原』需要接受日照才能轉化成人體能吸收的維生素D。
功用：增進免疫力﹑防癌﹑控制血脂肪、改善肝機能
◎番茄
選材：上品的番茄果實飽滿，果肉結實無空心，色澤均勻無裂痕或病斑，熟度適中硬度高
功用：加熱處理後為極有效之防癌、抗氧化的食材。尤其喝湯可真正吸收到茄紅素。
◎牛蒡
選材：無特殊選材方式
功用：由於牛蒡有去瘀及促進血液循環的功能，所以很適用久坐辦公室的上班族。
注意事項：烹煮牛蒡時所用的器具，最好是用不銹鋼材質的，因為牛蒡中所含的成份，若以鐵製品烹煮，煮出來的牛蒡湯會成黑色的，影響食物的美觀。
◎黃豆芽
選材：選擇細瘦的、不要粗肥的。靠近細聞無藥水味！
功用：祛濕清熱，降脂破瘀，除胃氣積結等功能。
◎金針
選材：無特殊選材方式
功用：金針菜補血、通小便、營養神經虛弱，使人忘憂安眠。
◎白蘿蔔
選材：以鮮品紅皮白肉辣蘿蔔為佳
功用：清熱生津、消食化痰、幫助維持消化道機能。
注意事項：蘿蔔的營養成分大部分儲存在蘿蔔皮裡，如果吃的是削掉蘿蔔皮的蘿蔔，營養價值則只剩一半
◎ 白蘿蔔葉
選材：顏色青翠，不要枯黃的。
功用：預防骨質疏鬆症
◎紅蘿蔔
選材：外觀無斷裂缺損。
功用：維持視覺並保護皮膜的健康；也具有抗氧化的功能﹐清除自由基﹐進而防癌抗老化
◎玉米（帶鬚）
選材：可以選擇外觀較有蟲洞、缺陷的玉米。
功用：治便秘、腸炎、腸癌等。另外含有多種人體必需的氨基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。利尿、降壓、降血脂、利膽、止血。
◎薑
選材：無特殊選材方式
功用：驅寒、預防感冒、止痛、止偏頭痛、促進血液循環、健胃整腸。
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癌症治療很折磨人，許多癌症患者深受「疲憊症」之苦，署立雙和醫院臨床研究發現，黃耆萃取的多醣成分，具有雙向調節免疫功能，可使免疫及細胞功能趨於正常，改善紅血球、白血球及血小板的造血功能，進而有效改善癌症患者不適及疲勞症狀，讓癌友較願意繼續接受治療。 長期致力緩和醫療的雙和醫院副院長賴允亮表示，許多癌症患者深受「癌因性疲憊」之苦，因癌症治療造成生理、情緒與認知功能的持續耗竭，這類疲憊無法藉由休息獲得緩解，對患者的影響甚至超過疼痛、暈眩與憂鬱。「癌因性疲憊」在癌症診斷初期就可能會出現，末期癌症患者的癌因性疲憊盛行率，高達6至9成。 一項針對265位國內癌症患者疲累症狀的分析顯示，8 成以上患者在睡覺後仍感到疲累，且精神無法恢復、全身虛弱沈重、記性變差。另有超過7成患者會出現睡眠困擾、做事無法連貫等症狀，讓他們飽受困擾。 賴允亮以接受安寧緩和照護、中重度疲勞症狀的晚期癌症病患為對象，注射黃耆萃取物。臨床研究顯示，接受黃耆萃取物注射治療的患者，6成左右的症狀獲得改善。
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食物是人體能量輸入最重要的物質，因此在癌症整合輔助療法之中，必須要非常重視飲食。 在衛生署《聰明飲食輕鬆防癌》一書中就提到：許多研究證實，癌症與飲食有非常密切的關係。例如：如果飲食中攝取大量的蔬菜、水果、全穀類等，可以預防大腸癌的發生，並減少乳癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌的發生。 如果攝取過多脂肪，或是身體肥胖的女性，會增加卵巢癌、子宮內膜癌及膀胱癌等罹患的機率。所以，食用足量的蔬菜、水果，是防癌飲食的重要關鍵！ 中國古代即有：「醫食同源」的說法，認為天然食物通常也是最好的藥物。現代營養學也提醒大家：正確的飲食，對於各種疾病的預防和康復，都具有很大的幫助。即使是以用藥治療為主的西醫藥學，也將食物作為輔助治療的方法，而且納入對病患積極宣導的生活習性醫療法之中。 由於現代生物科技的發展，飲食調理的方法已不再限於食用天然食物，更可利用科技萃取技術，將食物中的有效成份萃取、濃縮到數十倍、數百倍，使食物對人體的幫助效果更為顯著，並且解決天然食物在運送與保存上的困難。 這種從天然食物萃取、濃縮的用品，便是新興的「保健食品」。適當地運用天然食物與保健食品，雙管齊下來輔助癌症的治療和康復，可以說是日常生活中最方便又有效的方式。 注意食品衛生是排毒第一步 為什麼食物必須注意衛生呢？這是一個看似簡單平常的觀念，但是許多人都沒有確實做到。 食物若因為烹調、保存等方式不當，容易使細菌在食物中滋生，吃進身體之後，毒素就會開始累積，當身體的解毒器官來不及排除時，就會產生食物中毒的現象。 想要避免食品產生毒素，請注意以下幾項重點： ◎生吃的蔬果在進食之前，一定要用乾淨、流動的水沖洗10秒以上，徹底去除污穢和殘餘的農藥。 ◎要把餐具洗滌乾淨，可用熱水或天然洗劑來洗滌。如用以一般含化學界面活性劑的清洗劑，一定要多用清水沖洗幾次，以徹底清洗乾淨，勿使清潔劑殘留。 ◎在烹調食物時，要穿著乾淨清潔的衣服，戴上口罩，如果是長頭髮，要將頭髮綁起來，並戴上帽子。即使是要烹煮的食物，也需先做徹底的清潔，以清除污物、防腐劑或農藥。 ◎生食與熟食應使用不同的砧板，以免細菌沾附傳染。 ◎烹煮食物應由身體健康者來煮食，如果有感冒、腸胃炎等症狀，應戴上口罩再進行烹調。 ◎食物應存放在60℃以上，或4℃以下的環境，才能避免細菌滋生。即使存放在60℃ ～4℃之間的溫度下超過2小時，細菌就會開始滋生，尤其米飯類會產生孢子菌，即使事後再經過100℃煮食，也無法殺死孢子菌。東方人喜歡將米飯存放於常溫之中，這樣非常容易引起孢子菌，造成食物中毒。 ◎每餐吃不完的食物如果要保存到隔餐，最好先放入冰箱冷藏，等下一餐用時再取出加熱。 ◎冰箱的溫度顯示器通常有誤差，最好使用溫度計測量是否在4℃以下，才能確保食物存放的安全。存放的時效方面，如果在冷藏櫃一般不宜超過3～7天；存放於0℃以下的冷凍櫃，一般不宜超過1個月到3個月。
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◎飲食盡量選用無農藥、無化肥的有機蔬菜水果，以及無添加物的食物為首選。 ◎如果是購買一般市場的蔬果，要盡量將農藥、化肥殘留物清洗乾淨，否則容易對人體造成傷害。 癌症患者身體多已累積較常人更多的毒素，應該嚴謹的避免再受到農藥的毒害。各種食品添加物同樣易產生毒素，因此建議少吃加工食品，要多吃天然食物。 rom 聯合新聞網
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「聽說做化學治療的人不能吃生的東西，連水果都要煮過，這是真的嗎？」這是很多癌症病人和家屬的疑問。其實，化療患者接受治療期間，由於白血球數值下降，注意飲食與必要時限制外出，都是為了避免感染。 癌症病人化療後容易感染，主要原因是攻擊癌細胞的化療藥物，同樣會攻擊人體內生長較快速的細胞，像血球、頭髮或黏膜等，所以血球下降、掉髮或拉肚子，都是常見的副作用。某些藥物使口腔或腸道等體內黏膜破損，讓身體自然屏障出現破洞，導致細菌、病毒進入，再加上部分藥物使白血球快速下降，使抵禦外侮的白血球、淋巴球或殺手細胞嚴重不足，導致化療病人更易感染且症狀難以控制；嚴重時，甚至連體內既有的正常細菌也可能引發疾病。另外，白血球非常嚴重下降時，可能使患者必須調整化療藥物劑量或種類，或延長治療期間，以避免敗血症等。
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癌症已連續近30年穩居國人十大死因第一名，讓國人談「癌」色變，健檢預防醫學更顯重要。癌症篩檢是國人健檢最關心且最需注意的項目之一。少了癌症篩檢，健康檢查就不完整。聯安預防醫學機構院長鄭乃源指出，國內罹癌人數前三名分別為大腸直腸癌、肝癌、肺癌，女性則應多重視乳癌。這些癌症各有檢查項目，健檢前應先接受醫師評估規畫，選擇最適合自己的檢查項目。 例如，腸癌篩檢以大腸鏡為主，鄭乃源解釋，糞便潛血檢查的準確率偏低，且現代人有腸瘜肉比率偏高，每兩人就有一人有腸瘜肉。建議超過30歲就應接受大腸鏡檢查，有家族病史或是有腸瘜肉的民眾，更應年年追蹤。 肝癌則以超音波、B肝C肝、胎兒蛋白等篩檢為主，如有需要也可配合B肝、C肝病毒量的篩檢。
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罹癌風險越來越高，民眾該如何求生存，遠離癌症風險？國民健康局局長邱淑媞指出，政府提供乳癌、大腸癌、口腔癌、子宮頸癌等四癌免費篩檢，國人應善用癌篩資源。 98年癌症登記報告顯示，女性乳癌、大腸癌、口腔癌與子宮頸癌等四癌發生人數計有2萬9690人，占所有癌症34%；而這四種癌症都可以透過早期篩檢來確診。如能在0期就發現，乳癌五年存活率高達97.3%，子宮頸癌為96.4%，大腸癌為85.4%，口腔癌為76.5%。 邱淑媞強調，只要透過癌症篩檢，就可以早期發現異常病變，治療後，即能獲得健康。政府提供癌症免費篩檢，符合資格者應該多加利用。一般所謂的高階健診，儀器靈敏度太高，常常讓人自己嚇自己，反倒是不用多花錢的「庶民」免費癌篩還比較實際。 有關「庶民」免費癌篩，乳癌方面，30歲以上婦女，每年一次子宮頸癌抹片檢查。45至69歲女性，以及40至44歲具乳癌家族史女性則可每兩年一次免費乳房攝影檢查。
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