癌症為全國十大死因排行榜首位,癌症病患在面對手術及化療過程,除了需要相當大的勇氣及親友的關懷外,在飲食上更是一個重要課題。
營養均衡是最基本的需求,但營養師也提醒各類癌友,儘管高纖、高蛋白是營養必需,但有些癌症有特殊的飲食需求,例如,腸癌術後初期應避免高纖維飲食、胃癌用餐避免和液體一起食用,否則可能產生「傾食症候群」。 
■ 胃癌/避免傾食症 湯飯分開吃

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Johns Hopkins Update - 
This is an extremely good article. Everyone should read it.


AFTER YEARS OF TELLING PEOPLE CHEMOTHERAPY IS THE ONLY WAY TO TRY ('TRY', BEING THE KEY WORD) TO ELIMINATE CANCER,JOHNS HOPKINS IS FINALLY STARTING TO TELL YOU THERE IS AN ALTERNATIVE WAY . 



多年以來人們一直被告知化療是治療癌症唯一值得去嘗試的方法(嘗試,成為了關鍵字), 但是Johns Hopkins 將告訴你其實存在著其他的方法來消除癌症.



Cancer Update from Johns H! opkins:

Johns Hopkins 最新癌症研究報告:



1. Every person hascancer cells in the body. These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no mor! e cancer cells in their bodies after! ; treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size. 

1.每一個人身上都帶有癌細胞,癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的,除非癌細胞擴增至幾十億個數量。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時,醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。





2. Cancer cells occur between 6 to more than 10 times in a person's lifetime.

2.在每個人的生命期裡,癌細胞都會出現610次。



3. When the person's immune system is strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and forming tumors.  



3.當人體免疫系統強時,癌細胞是會被摧滅的,同時免疫系統強是能抑制腫瘤形成及擴增。
4. When a person has cancer it indicates the person has 
nutritional deficiencies. These could be due to genetic, but also to environmental, food and lifestyle factors. 

4. 當人被發現有癌症時,它意謂這個病患是有大量營養缺乏;這可能是由於基因、環境、食物及生活方式等因素造成 的。



5. To overcome the multiple nutritional deficiencies, changing  diet to eat more adequately and healthy, 4-5 times/day and by including supplements will strengthen the immune system. 

5.如何克服營養缺乏,那就是要改變飲食及多進用增強免疫系統之食物



6.Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer cells and al! so destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow, gastrointestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys, heart, lungs etc. 

6.化療不祇能毒殺快速增長之癌細胞,亦會一併消滅骨髓及胃腸道內之健康細胞,同時造成器官衰竭;如肝臟、腎 臟、心臟及肺臟等等。



7.. Radiation while destroying cancer cells also burns, scars   and damages healthy cells, tissues and organs.

7. 放射治療在摧毀癌細胞時,亦會灼傷健康細胞、組織及器官



8. Initial treatment with chemotherapy and radiation will often  reduce tumor size. However prolonged use of  chemotherapy and radiation do not result in more tumor destruction.

8.初期化療及放射線治療是很容易將腫瘤面積縮小到某一程度,然再延長上述療法並不能造成腫瘤完全消除。



9. When the body has too much toxic burden from  chemotherapy and radiation the immune system is either  compromised or destroyed, hence the person can succumb  to various kinds of infections and complications. 

9.化療及放射線治療會讓體內存有大量毒素而危及或摧毀免疫系統,因而導致病患易於感染及病發症



10. Chemotherapy and radiation can cause cancer cells to    mutate and become resistant and difficult to destroy.    Surgery can also cause cancer cells to spread to other sites.

10.化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀,而手術則易使癌細胞擴散至其它部位



11. An effective way to battle cancer is to starve the cancer cells by ! not feeding it with the foods it needs to multiply.

11.一個有效的擊潰癌細胞之方式是不供給癌細胞繁殖所需之食物,即是餓死癌細胞

 

*CANCER CELLS FEED ON:

癌細胞以何為食物:



a.Sugar substitutes like NutraSweet, Equal, Spoonful, etc are made  with Aspartame and it is harmfulA better natural substitute would be Manuka honey or molasses, but only in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it white in color Better alternative is Bragg's aminos or sea salt. 

a.糖是癌的食物,若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra sweet, Equal spoonful等均是由Aspartame 組合而成的,是有害的。較好之天然代糖是 Manuka糖漿或Molasses糖蜜,但祇能取用少許。食鹽為使顏色變白而有化學添加物,較妥之選擇是海鹽。



b. Milk causes the body to produce mucus, especially in the  gastro-intestinal tract. Cancer feeds on mucus. By cutting  off milk and substituting with unsweetened soy milk cancer cells are being starved. 

b.牛奶會使人體產生黏液,尤其是在胃腸道內,而黏液正是癌症之食物。因而阻絕牛奶及採用不甜之豆漿作替代,癌症就會在無食物情況下萎縮的。



c. Cancer cells thrive in an acid environment.A meat-based  diet is acidic and it is best to eat fish, and a little other meat,  like chicken. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones and parasites, which are all   harmful! , especially to people with cancer. 

c.癌細胞是在酸性環境中繁衍的,以肉為基本飲食的體質是酸性的,因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為妥 的。且肉品均含有家畜抗生素、生長賀爾蒙及寄生蟲等,而這些均是對人體的有害物質,尤其是對癌症病患。



d. A diet made of 80% fresh vegetables and juice,whole  grains, seeds, nuts and a little fruits help put the body into an alkaline environmentAbout 20% can be from cooked  food in! cluding beans. Fresh vegetable juicesprovide live enzymes that are easily absorbed and reach down to  cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells. To obtain live enzymes for building  healthy cells try and drink fresh vegetable juice (most  vegetables including be an sprouts)

  and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed at   temperatures of 104 degrees F (40 degrees C).. 

d.以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食;含全穀類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變為鹼性的,剩餘20% 可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素,活性酵素極易在15分鐘內被細胞組織吸收進而滋養增強健康細胞,為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果 菜汁(多樣蔬菜含豆芽),同時每天進食生青菜(未煮過之)兩至三次,按活性酵素在40 C時會被摧毀。


e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which have high  caffeine 
Green tea is a better alternative and has cancer  fighting properties. Water-best to drink purified water, or
  filtered, to avoid known toxins and heavy metals in tap  water. 
Distilled water is acidic, avoid it.

e. 飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因,綠茶是較佳之選擇,因為其有抗癌特性。而平常應飲用淨化水或過濾水,然應避免飲用有毒的或重金屬的水。蒸餾水是酸性的不要喝。


12. Meat protein is difficult to digest and requires a lot of  
digestive enzymes. Undigested meat remaining in the intestines becomes putrefied  and leads to more toxic buildup. 

12. 肉類的蛋白質不易消化的,因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化,未消化的肉質會留殘在腸內淨化,而引發有毒物質形成。


13. 
Cancer cell walls have a tough protein covering. By  refraining from or eating less meat it frees more enzymes  to attack the protein walls of cancer cells 
and allows the  body's killer cells to destroy the cancer cells.  

13.癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹,因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞壁之蛋白質,而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞


14. Some supplements build up the immune system   (IP6, Flor-ssence, Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals,   EFAs etc.) 
 to enable the bodies own killer cells to destroy  cancer cells.. Other supplements like vitamin E are known   to cause apoptosis, or

  programmed cell death, the body's   normal method of disposing of damaged, unwanted, or   unneeded cells. 


14.部份營養品是能增強免疫系統(如抗氧化劑、維他命、礦物質等等)去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞,其他營養 品如維他命E會使細胞萎縮,或漸使細胞死亡,而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。


15. Cancer is a disease of the mind, body, and spirit.   A proactive and positive spirit will help the cancer warrior  be a survivor. 
 Anger, un-forgiveness and bitterness put  the body into a stressful and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to relax and enjoy life. 

15.癌症是一種心態、肉體和心靈上之疾病,因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌症戰士變為勝利天使,怨尤和苦痛 會讓體質變為緊張及酸性,所以必須學習愛與寬恕,同時學習放鬆及愛惜生命


16. Cancer cells cannot thrive in an oxygenated   environment. Exercising daily, and deep breathing help to  get more oxygen down to the cellular level. 
Oxygen  therapy is another means employed to destroy cancer cells. 

16.癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍,所以每日必須運動,同時多作深呼吸以利氧進入細胞層,按氧氣療法是另 一種擊潰癌細胞之工具。



1.

No plastic containers in micro
不要將塑膠盒放入微波爐加熱

2.

No water bottles in freezer
不要將塑膠水瓶放入冷藏室


3. No plastic wrap in microwave.. 
不要將塑膠袋放入微波爐加熱 


Johns Hopkins has recently sent this out in its newsletters. This informatio! n is being circulated at Walter Reed Army Medical Center as well. Dioxin chemicals cause cancer, especially 
breast cancer. Dioxins are highly poisonous to the cells of our bodies. Don't freeze your plastic bottles with water in them as this releases dioxins from the plastic. Recently, ! Dr Edward Fujimoto, Wellness Program Manager at Castle Hospital , was on a TV program to explain thishealth hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He said that we should not be heating our food in the microwave using plastic containers. This especially applies to foods that contai! n fat He said that the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food You get the same results, only without the dioxin. So such things as TV dinners, instant ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in something else. Paper isn't bad but you don't know what is in the paper. It's just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers to paper The dioxin problem is one of the reasons. 
Please share this with your whole email list......................... 
Also, he pointed out that plastic wrap, such as Saran, is just as dangerous when placed over foods to be co! oked in the microwave. As the food is nuked, the high heat causes poisonous toxins to actually melt out of the plastic wrap and drip into the food. Cover food with a paper towel instead.

約翰霍普金斯已將這篇研究報告用新聞稿方式發佈,同時Walter Reed 陸軍醫學中心亦將這篇報告傳播. 戴奧辛之化學物質會導致癌症,尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很高之毒性,因而千萬別將裝有水之塑膠罐放 入冰箱,因為它亦會將戴奧辛釋出。前不久Dr. Edward Fujimoto在電視節目中談到健康之風險,他就強調戴奧辛對健康是多麼有害,因而請千萬不要用塑膠容器放入微波爐加熱食物。這尤其是指含有脂肪之食物,當脂肪與高溫與塑膠結合時,塑膠即會釋放出戴奧辛並進入食物中,最終就進入體內 之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作為加熱食物用,因為它一樣可使食物變熱,然卻少了戴奧辛。紙是不錯的容器,然你無法瞭解紙裡到底含有什麼物質,因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿,如康寧器皿等 C他提醒為何前不久速食店將泡沫塑料容器改為紙容器,其中戴奧辛就是問題之一同時他亦指出塑膠袋;如Saran耐熱塑膠袋用於包裝食物,在微波爐加熱時亦是非常危險的,因為當食物用微 波爐加熱時,高溫會讓毒素由塑膠袋溶解出來進入食物內,所以應用紙包裹食物作替代。
This is an article that should be sent to anyone important in your life.









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醫師強調,如果每個收到這份郵件的人,能夠轉發十份給其他人, 

肯定至少有一條生命將會被挽救回來
? …

【八大癌症“免死金牌”】 

 
  
1、胃癌“免死金牌”——大蒜。 
  
2、肝癌“免死金牌”——蘑菇。 
  
3、胰腺癌“免死金牌”——花耶菜。 
  
4、肺癌“免死金牌”——菠菜。 
  
5、腸癌“免死金牌”——茭白筍。 
  
6、乳腺癌免死金牌——海帶。 
  
7、皮膚癌“免死金牌”——蘆筍。 
  
8、子宮頸癌“免死金牌”——黃豆。 
  

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所謂五行蔬菜湯,指的是一名教授所發明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。那麼著五行菜湯真的能防癌嗎?

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食物是人體能量輸入最重要的物質,因此在癌症整合輔助療法之中,必須要非常重視飲食。
在衛生署《聰明飲食輕鬆防癌》一書中就提到:許多研究證實,癌症與飲食有非常密切的關係。例如:如果飲食中攝取大量的蔬菜、水果、全穀類等,可以預防大腸癌的發生,並減少乳癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌的發生。
如果攝取過多脂肪,或是身體肥胖的女性,會增加卵巢癌、子宮內膜癌及膀胱癌等罹患的機率。所以,食用足量的蔬菜、水果,是防癌飲食的重要關鍵!
中國古代即有:「醫食同源」的說法,認為天然食物通常也是最好的藥物。現代營養學也提醒大家:正確的飲食,對於各種疾病的預防和康復,都具有很大的幫助。即使是以用藥治療為主的西醫藥學,也將食物作為輔助治療的方法,而且納入對病患積極宣導的生活習性醫療法之中。
由於現代生物科技的發展,飲食調理的方法已不再限於食用天然食物,更可利用科技萃取技術,將食物中的有效成份萃取、濃縮到數十倍、數百倍,使食物對人體的幫助效果更為顯著,並且解決天然食物在運送與保存上的困難。
這種從天然食物萃取、濃縮的用品,便是新興的「保健食品」。適當地運用天然食物與保健食品,雙管齊下來輔助癌症的治療和康復,可以說是日常生活中最方便又有效的方式。
注意食品衛生是排毒第一步
為什麼食物必須注意衛生呢?這是一個看似簡單平常的觀念,但是許多人都沒有確實做到。
食物若因為烹調、保存等方式不當,容易使細菌在食物中滋生,吃進身體之後,毒素就會開始累積,當身體的解毒器官來不及排除時,就會產生食物中毒的現象。
想要避免食品產生毒素,請注意以下幾項重點:
生吃的蔬果在進食之前,一定要用乾淨、流動的水沖洗10秒以上,徹底去除污穢和殘餘的農藥。
◎要把餐具洗滌乾淨,可用熱水或天然洗劑來洗滌。如用以一般含化學界面活性劑的清洗劑,一定要多用清水沖洗幾次,以徹底清洗乾淨,勿使清潔劑殘留。
◎在烹調食物時,要穿著乾淨清潔的衣服,戴上口罩,如果是長頭髮,要將頭髮綁起來,並戴上帽子。即使是要烹煮的食物,也需先做徹底的清潔,以清除污物、防腐劑或農藥。
◎生食與熟食應使用不同的砧板,以免細菌沾附傳染。
◎烹煮食物應由身體健康者來煮食,如果有感冒、腸胃炎等症狀,應戴上口罩再進行烹調。
◎食物應存放在60℃以上,或4℃以下的環境,才能避免細菌滋生。即使存放在60℃ ~4℃之間的溫度下超過2小時,細菌就會開始滋生,尤其米飯類會產生孢子菌,即使事後再經過100℃煮食,也無法殺死孢子菌。東方人喜歡將米飯存放於常溫之中,這樣非常容易引起孢子菌,造成食物中毒。
◎每餐吃不完的食物如果要保存到隔餐,最好先放入冰箱冷藏,等下一餐用時再取出加熱。
◎冰箱的溫度顯示器通常有誤差,最好使用溫度計測量是否在4℃以下,才能確保食物存放的安全。存放的時效方面,如果在冷藏櫃一般不宜超過3~7天;存放於0℃以下的冷凍櫃,一般不宜超過1個月到3個月。
















◎飲食盡量選用無農藥、無化肥的有機蔬菜水果,以及無添加物的食物為首選。
◎如果是購買一般市場的蔬果,要盡量將農藥、化肥殘留物清洗乾淨,否則容易對人體造成傷害。
癌症患者身體多已累積較常人更多的毒素,應該嚴謹的避免再受到農藥的毒害。各種食品添加物同樣易產生毒素,因此建議少吃加工食品,要多吃天然食物。

rom 聯合新聞網

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天天五蔬果:以藍、白、黃、綠、紅五種顏色作分類,多元化且均衡地攝取各式蔬果的特色。


每日五蔬果 –疾病不找我
所謂的每日五色蔬果,就是天天食用藍、白、黃、綠、紅五種不同顏色的蔬果,吃出均衡的營養。因為各種蔬果提供身體需要的維他命、礦物質、纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪及植化物的成份,達到維持健康、提供能量與活力、抗氧化、降低罹患癌症與心血管疾病的目的;買菜或出外用餐時,不要忘記五色蔬果搭配原則。您吃對了嗎?
*藍/紫色蔬果

1.療效-含花青素及酚,有抗氧化、抗衰老作用、增進記憶功能,有助預防心臟病、癌症及促進呼吸系統及尿道系統健康。

2.種類-有紫馬鈴薯、紫蘿蔔、椰棗、藍莓、黑莓、黑醋栗、無花果、紫葡萄、梅子、葡萄乾...etc。
*白色蔬果
1.療效-含有豐富的硫化物、蛋白質、鈣質、是豐富的碳水化合物食物,有助於維護心臟健康、降低膽固醇、對呼吸系統有很好的幫助,排出體內有害物質和提高免疫力、降低罹癌的風險。

2.種類-有如山藥、洋蔥、蔥蒜、青蔥、大蒜、白蘿蔔、防風草根、花椰菜、百合、白馬鈴薯、菌菇類、梨子、白油桃、白桃、白玉米...etc。
*黃橘色蔬果

1. 療效-含大量植化物如胡蘿蔔素(carotenoids)及類生物黃鹼素(bioflavonoids)有抗氧化、抗衰老作用,維持造血功能、提昇免疫力、以及降低罹癌機率。可改善消化系統毛病、具有益氣健脾,健腦益智,保護心血管、維護心臟健康,延緩皮膚衰老的作用。

2.種類-有胡蘿蔔、南瓜、地瓜、黃馬鈴薯、甜玉米、黃甜椒、黃金檸檬、柑橘、葡萄柚...etc。
*綠色蔬果
1.療效-含大量植化物包括黃體素(lutein)及口引口朵(indoles)。可預防及減慢視網膜黃斑變性(macular degeneration)的發生、有助視力健康,也可預防白內障、心臟病及癌症、強健骨骼與牙齒。

2.種類-有芹菜、萵苣、青花菜、綠花菜、抱子甘藍、菠菜、蘆筍、青椒、青蘋果、綠葡萄、奇異果、酪梨、...etc。
*紅色蔬果

1. 療效-含有茄紅素(lycopene)及花青素(anthocyanins),具抗氧化功能,能改善焦慮情緒、和緩及舒解疲勞、預防老化,是補血鐵質的天然補劑,改善缺鐵性貧血,有助於心血管健康、預防動脈硬化、提高肝臟機能、健全腸胃、解除便秘,促進尿道系統健康、預防糖尿病,增強表皮細胞再生、防止皮膚衰老,降低罹癌機率。

2.種類-有紅蕃茄、紅洋蔥、紅馬鈴薯、紅甜椒、紫高麗菜、小紅生菜、甜菜、櫻桃蘿蔔、西瓜、紅蘋果、紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、紅葡萄柚、紅橘橙...


 
from 家庭藥師照護網

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健康不能靠藥物或保健食品,從日常食物中均衡攝取營養,才能強化人體自癒能力,抵抗疾病的侵襲!





















綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素等多種抗氧化劑,因此有防癌功效,這些防癌成分綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。





 




















世界癌症基金會建議儘量從飲食中攝取營養,特別強調新鮮的蔬菜水果。七成的台灣人蔬果攝取量不足。推廣「蔬果579」的台灣癌症基金會指出,目前已證實足量的蔬果纖維,可預防大腸直腸癌,並減少乳癌、食道癌等數種癌症的發生率。蔬果的膳食纖維能減少腸內致癌因子、改變腸中菌叢生態,降低腸壁細胞接觸致癌物質。建議6歲前兒童,每天應攝取5份新鮮蔬果;超過6歲學童、少女及女性成人,天天要吃7份蔬果;而青少年及男性成人,則應每天攝食9份蔬果。蔬菜類1份約為生重100公克,煮熟後相當於半碗;水果類約為150公克,切片或塊於碗中大約八分滿。每日的蔬菜攝取量,應該比水果多1份。





 




















美國國家科學院報告指出,所有飲食構成要素中,脂肪與癌症關係最強烈,特別是乳癌、大腸癌與攝護腺癌。少吃脂肪有些技巧,比方選低脂或脫脂鮮奶;以豆類或豆製品取代部份的肉;把肉皮、肥肉、外層的油炸裹粉去掉;刮除蛋糕的奶油或鮮奶油不吃;吃麵用少許麻油代替肉燥;烹調時蒸煮烤滷取代煎炸方式,都可以減少許多脂肪量。尤其要避免反式脂肪,如奶精、植物奶油。





 




















牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉,雖然很美味,但請儘量少吃些。研究已發現比起不吃或很少吃紅肉的人,大量攝取豬、牛、羊等紅肉的人罹患大腸癌風險增加30%。最好每週紅肉總攝取量不超過500公克,而一塊普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也應戒除煙燻、加工肉品如香腸、火腿、培根等。





 




















抽菸者請立刻戒菸,不抽菸的人要避免二手菸。抽菸是肺癌主要危險因子,並與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關。好消息是,無論你菸齡多久,只要今天就戒,幾乎都可降低罹癌風險。約有3%的癌症死因與酒精相關。過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風險,且長期飲酒過量容易造成肝硬化,進而增加得肝癌機會。若真的想喝或想預防心血管疾病,建議男性一天2杯、女性1杯的量就夠了(1杯約是 250㏄啤酒或100㏄葡萄酒,烈酒則為25㏄)。檳榔與頭頸癌(口腔癌、喉癌)的發生密切相關。這也是台灣近年死亡率增加最快速、壯年男性為主的癌症。





 




















飲食宜盡量清淡並少吃醃製品(如醬菜等),每天攝取的鹽不超過6公克,並且不吃發霉的穀類及豆類,少喝含糖分飲料,喝白開水最理想,少喝含糖飲料⋯。





 




















建議母親至少餵6個月母乳。研究指出,喝母乳的寶寶將來罹患血癌風險比較低,媽媽不僅可降低乳癌罹患風險且可改善產後肥胖。




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近日,“美國網路醫生博士”網站總結了,美國癌症研究所公佈的抗癌新食譜——低脂肪、高纖維、純天然。研究發現,只要飲食習慣合理,許多癌症是可以預防的。 
  1.多素少葷。只靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險,但如果把它們合理地搭配起來,效果就會迥然不同。就餐時,素食至少要佔2/3,而動物蛋白最好不超過1/3。 
  2.每天5份果蔬。超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助於保持健康體重,又有助於降低癌症風險。專家建議,每天至少吃5份水果蔬菜。 
  3.葉酸早餐。美國癌症協會表示,補充葉酸的最佳方法不是吃藥,而是多吃水果、蔬菜和強化穀物食品。葉酸有助於預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的穀物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括:橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜,萵苣等。 

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今年,UICC提出最新的「預防致癌感染病」(Protection against cancer causing infections)報告中提到,九種可能引發癌症的感染病。為此,UICC呼籲全球300多個會員組織,共同關注這個經過研究已經證實的重要傳染病毒或細菌,對於癌症發生的高度影響。
「世界癌症日」由國際抗癌聯盟((International Union Against Cancer ,UICC)於2000年發起,活動時間定於每年2月4日,旨在倡導減輕全球癌症負擔,促進各組織間的合作,加快癌症研究、預防及治療等領域的進展,為人類造福。而台灣癌症基金會身為國際抗癌聯盟(UICC)會員組織,亦有責任提醒國人共同重視癌症的威脅,一起響應今年世界癌症日的主題「癌症是可以預防的」。
高達20%癌症病例 由病毒或細菌感染引起
全球每年被確診罹癌病例達1200萬人,透過UICC最新之「預防致癌感染病」報告指出,其中大約有20%的病例歸因於病毒或細菌感染,而這些感染會直接引發或是增加罹患癌症的風險,因此,應加強重視感染所引發的癌症威脅。在UICC發佈的「預防致癌感染病」報告指出,包括九種病毒或細菌和癌症發生有關:B型肝炎病毒及C型肝炎病毒所引起的肝癌、人類乳突病毒(HPV)引起的子宮頸癌、人類泡疹病毒第四型(EBV)引起的伯基特氏淋巴瘤、人類免疫缺陷病毒(HIV)引起的卡波西氏肉瘤、幽門桿菌引起的胃癌、肝吸蟲引起的膽管癌、血吸蟲引起的膀胱癌、以及第一型人類T細胞白血病病毒所引起的成人T細胞白血病。

事實上,由病毒或細菌性感染所導致的癌症,是可以透過實施接種疫苗等策略,以及改變生活方式、採取安全性行為…等控制措施來加以預防,因此國人應該更為重視疫苗的重要性,以及遵循正確的生活方式,來降低罹癌風險,而且台灣癌症基金會身為國際抗癌組織的一員,積極地提高國人對於某些感染將導致癌症發生的認知刻不容緩。

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 2007年11月1日至2日在倫敦由世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund,WCRF)所舉辦的「飲食、營養、身體活動與癌症預防:全球觀點」專家會議中,發佈了最新版癌症預防建議,這是繼1997年該會發佈飲食與癌症的相關性報告後,由21位世界知名的專家學者所主導的系統性文獻回顧,在檢視7,000個研究結果之後,訂出全球最具權威的癌症預防建議。該會發佈的10項建議、內容如下:
在體重不過輕的範圍內儘可能地維持苗條
證據顯示,體重增加和肥胖將提高癌症罹患的風險,包括大腸直腸癌和乳癌。透過均衡飲食和規律的運動來維持健康體重,有助於降低罹癌機率。

每天至少從事30分鐘以上的運動
多項證據顯示,任何類型的運動有助於防止包括大腸癌和乳癌的發生,運動也是維持健康體重的關鍵。

避免含糖飲料,限制攝取高能量密度食物(特別指高糖、低纖維、高脂肪的加工食品)
證據顯示高能量密度食物的攝取會增加肥胖症及罹癌的風險,應多吃蔬果、全麥穀類,多喝水或不加糖的茶、咖啡。

多吃各種蔬菜、水果、全麥穀類和豆類
證據顯示蔬菜、水果和高纖食品,如全麥穀類及豆類,可以防止罹患包括口腔癌、胃癌和大腸癌等多種癌症,亦有助於防止體重增加和肥胖症。記得“天天5蔬果”同時將全穀類(糙米、全麥麵包、豆類)包含在每天的飲食當中。

限制紅肉(如豬、牛、羊肉)和避免加工肉製品的攝取
證據顯示紅肉及加工肉製品(如火腿、培根、臘腸等)是導致罹患大腸直

如果喝酒,男性每天不超過2份,女性不超過1份(一份指含酒精10~15克)
證據顯示飲酒會增加乳癌及大腸直腸癌的發生,雖然少量的飲酒有助於預防心血管疾病,但仍應適量為宜。

減少食用高鹽及鹽漬食物
證據顯示高鹽及鹽漬食物會增加罹患胃癌的機會。儘量用香料來調味,並且記住加工過的食物,包括麵包和早餐的穀片都含大量的鹽分。

不要用營養保健食品來預防癌症
研究顯示高劑量的營養保健食品和罹癌機率有相關性,最好以均衡飲食來取代保健食品。
特殊族群的建議:

母親最好能以母乳哺育6個月後,再添加其它流質食物和副食品
證據顯示哺育母乳不僅能降低母親罹患乳癌的機率,同時可以預防嬰兒過度肥胖。

癌症患者在治療後應該遵循上述建議
越來越多證據顯示經由飲食和運動維持的健康體重有助於降低癌症再發的機率。

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自民國七十一年開始,台灣地區十大死亡原因以惡性腫瘤高居首位,毎十萬人口之死亡率在二十年來從77.1上升到88.16,同時期內原來排名第一的腦血管疾病從75.6降低到25.84,另外明顯上升的是糖尿病,從10.51升高到19.99,可見國人不同的慢性疾病變化趨勢不盡相同。腦血管疾病與高血壓有關,心臟病與血膽固醇和血脂異常有關,由於多年來政府持續宣導血壓的測量和控制,以及降低膽固醇和油脂的攝取量,國人在日常生活中注意相關危險因子的控制,疾病的危險性也就明顯地降低。另一方面,雖然控制了油脂和血壓,但是對癌症與糖尿病似乎還沒有對症下藥,表示國人的飲食還需要進一步的改善。  
不正確飲食習慣、肥胖及欠缺運動,會增加罹癌的風險
     根據流行病學的研究結果,飲食方面以增加蔬菜和水果的攝取對於降低癌症危險最為有利,尤其是預防消化道部位的癌症和乳癌證據相當明確。依照我國飲食指南的建議,每天以攝取300公克蔬菜和200公克水果為宜,但是國民營養調查結果卻顯示成年國人蔬菜的攝取量平均只有建議量的一半,水果的攝取量只有三分之一,更以男性的攝取量低於女性,而且19-29歲青年人的水果攝取狀況比40歲以上的中年人為差。造成這種現象有多重的原因,大多數國人尚未脫離傳統的飲食觀念,每天只習慣攝取一次水果,年輕人則因為經濟能力與方便性的問題而輕忽水果的攝取,社會的變遷增加外食和外購的頻率,這類飲食通常比較重視肉類而忽略蔬菜和水果。因此,國人,尤其是年輕人,必需更深刻地體認蔬菜和水果的重要性,並且實踐飲食的改善。

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現代人飲食過於精緻,導致疾病的發生,如:肥胖、糖尿病、高血壓、心臟病、癌症…等日益嚴重,專家紛紛建議,應該減少精緻飲食並提高粗食比例,因此增加五榖雜糧的攝取,已成為改善飲食及維持健康的首選。
五榖雜糧是包含各種不同種類的全榖物、全麥類及乾豆類,而全榖是指穀物在碾製過程中,保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分,可以完整保留穀物的營養,全榖類包含:糙米、黑糯米、小米、胚芽米…等;全麥類包含:燕麥、大麥、小麥、蕎麥…等;乾豆類包含:紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米..等,以上皆是屬於五榖雜糧類的食物。而精緻穀類如:白米、白麵粉在加工的過程中,己經去掉胚芽及麩皮只保留胚乳的部份,因此保留的營養成分較少。

根據行政院衛生署的建議,每人每天五穀根莖類攝取,依據不同的活動量,應達到3~6碗的份量,如果能選用五榖雜糧類,對健康更有幫助,因為它除了有人體必需的醣類、蛋白質外,更含有維持健康不可缺少的維生素E、維生素B群、鈣、鐵、硒、鎂、鋅等礦物質,及木質素、多酚等植物性化學物質以及大量的膳食纖維質,例如:雜糧飯所含的纖維質約是白米飯的9倍,可改善多數人因飲食不均衡所產生的便秘,膳食纖維有助於腸內有毒物質的排出、延緩血糖上升的速率,並可以增加腸胃道微生物的種類及數目,減少致癌性物質的產生,因此可以保持人體健康並預防癌症的產生。五榖雜糧纖維質含量高,需在口腔中充份咀嚼,而且纖維質吸水性強,可增加飽足感,並減緩進食速度及進食量,因此可以幫助體重的控制並預防肥胖的產生。
如何在日常生活飲食當中增加五榖雜糧類的攝取,早餐可以選擇全麥吐司、全麥饅頭、雜糧麵包取代白吐司、白饅頭、奶酥麵包、菠蘿麵包、也可飲用五穀奶、純濃燕麥、燕麥穀奶等多穀類牛奶,或沖泡各種燕麥片、大麥片、穀類脆片、原味玉米片,飲食上多選用糙米飯、紫米飯、燕麥飯、蕎麥飯,蕎麥麵,五榖米飯、十榖米飯、小米粥各式全穀物取代白飯米、白麵條,點心也可多選擇全麥餅乾、糙米捲、小米爆米花、糙米麩、紅豆湯、綠豆湯...等。
五穀雜糧類因保留麩皮,含粗纖維質,清洗後需浸泡,使其有充分時間吸收水分再烹煮,才會又Q又香口感最好。將主食換成全穀類比較容易做到,建議您先將白米飯改成五穀雜糧飯,開始可能會不習慣,可以從添加三分之一的五穀雜糧及混合三分之二的白米,讓口感習慣,也讓腸胃適應,逐步增加雜糧的比例,或將水放多一點,讓雜糧飯柔軟一點,誘使老人家及小孩多吃,讓全家人都能保持身體健康。

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