因此，若要降低罹患各種癌症的機率，首先應養成一個均衡健康的飲食習慣，美國國家研究所也發現，只要遵循均衡健康的飲食習慣，就能大大減少癌症的發生。
而三大營養素與癌症的關係，主要與食物攝取量的多與不均衡有關。攝取量過多所造成的熱量過剩，會導致脂肪細胞的堆積，而攝取不均衡將使身體內分泌系統失調，可能使某些依賴內分泌的癌症發展或被加強。飲食相關的致癌因子，分述如下：
| 【內容簡介】 在歷史上大部分時間裡，人類對抗癌症因為使用了錯誤的武器、對抗錯誤的敵人，而打了一場大錯特錯的戰鬥。這場戰鬥的目標是疾病，但卻忽略引發這些疾病的原因──菸草（香菸）、酒類、工作場所，以及環境中的危險因子，而將注意力放在診察和治療這些疾病上。有關於我們居住的這個世界，以及工作的場所，是不是會影響到我們罹患癌症的機率，這樣的想法不是被忽視，就是遭到壓制。它所造成的結果相當駭人：過去三十年來，本來可以避免的癌症死亡人口高達一千多萬人。這種情況絕對不是意外。 官方抗癌大作戰的指揮官，就是那些生產出很多致癌物及產品的企業領袖。他們基於自身經濟利益，只願意把癌症弄得不那麼致命，但從來不想努力全面阻止癌症的發生。《抗癌祕史》讓你看到，十年接著十年不斷過去，這些領袖人物如何不斷貶低對於防止癌症的各項研究，以及不讓一般大眾意識到環境的研究成果，或避免他們接收到能嘉惠一般大眾的資訊，而壓抑防癌知識這樣的作為，甚至一直延續到今天。 本書充滿強烈的個人風格及從未揭露的資訊，訴說重大的公共衛生努力如何被轉向及扭曲，用來謀求私人利益，並且害上百萬人喪生。 |
| 【作者簡介】 >>>DEVRA DAVIS 公共衛生博士，現任匹茲堡大學癌症研究所環境腫瘤科主任，以及公共衛生研究所流行病學教授。她是《新聞周刊》的全球環境顧問，並且是美國國家科學院環境研究與毒物學委員會創會會長，同時還擔任國家科學院的駐院學者。她前一本著作《濃煙似水》（When Smoke Ran Like Water），是美國國家圖書獎非小說類的入選作品之一。 |
＊健康醫療類排行榜第一名！消化系外科醫師10年追蹤研究，癌症治療有效率66.3%，震驚全日本！專家蜂擁推薦。 ＊別等罹癌才看！每個人都處於癌症零期。本書適用各種癌症，更適合一般人預防保健！ ＊台北醫學大學副校長 謝明哲博士審定‧推薦。 ＊因「濟陽氏癌症飲食療法」重獲新生的真實故事，持續攀升！ 家學淵源，從小立志抗癌的濟陽醫師， 行醫近40年，不斷精進外科醫術， 切除近3000例惡性腫瘤，才痛心發現， 只靠手術、抗癌劑和放射線，兩個病人就會死一個。 歷經10年追蹤調查與奮力研究，終於開發出「濟陽氏癌症飲食療法」！ 目前癌症五年存活率幾乎都難超過50%， 但配合這套飲食法，即使末期、轉移、復發的癌症， 有效率仍高達66.3%！ ◎因「濟陽氏癌症飲食療法」重獲新生的真實故事，繼續攀升！ ‧20個轉移性肝臟腫瘤，3個月內完全消失了！ ‧棘手難治的胰臟癌，腫瘤縮小成1/3！ ‧因癌症擴散而幾乎癱瘓的脊椎重生，雙腿麻痺也痊癒了！ ‧卵巢癌轉移至腹膜，增殖的腫瘤消失了！ ‧乳癌轉移擴及全身，2年後癌細胞完全消失！ ‧被告知生存率零的肺癌和肝癌，奇蹟式康復！ ‧由直腸癌轉移的食道癌消失了！ ◎特別附錄「防癌‧抗癌‧排毒好代謝──五日營養食譜」 ＊小心！你已經是零期癌！ 你不能不聽不看的事實 根據行政院衛生署「2008年國人十大死因」統計，惡性腫瘤連續27年蟬聯榜首，平均每13分30秒就有一人因癌症而亡。 即使目前尚未罹患癌症，一般人也幾乎都處於「癌症零期」，罹患惡性腫瘤，只是時間早晚的問題。 更令人震驚的是，台灣的癌症五年存活率45.3%，遠遜於其他先進國家，如日本的52%。 你不能不了解的癌症四大起因 根據濟陽醫師的研究，惡性腫瘤的產生主要有以下幾個因素： 一、鹽分攝取過量 二、檸檬酸循環障礙 三、體內產生過多的活性氧 四、動物性蛋白質、油脂攝取過量 你應該知道的治療法與抗癌保健法 精心研究10年，透過罹患各部位癌症患者臨床實證的「濟陽氏癌症飲食療法」， 以適當的飲食提高營養吸收率，讓新陳代謝正常化，促進免疫力提升，使癌細胞自動縮小、消失，將癌症的有效治癒率，從低於50%，提升到66.3%。在一般人的預防保健上，也極具功效！ ＊最好的醫療，在於能激發患者的自然治癒力！ 【專業推薦】 王康裕 無毒的家國際連鎖首席顧問 韓良誠 成大臨床醫學教授 謝明哲 台北醫學大學副校長 陳旺全 行政院衛生署藥物審議委員會委員 王正旭 基隆長庚醫院癌症中心主任 李秋涼 幸福的癌症生存者 陳俊榮 台北醫學大學營養保健學系博士 陳俊旭 自然醫學博士 王明勇 生機食療專家 陳錦煌 新港陳錦煌診所負責人 蔡敬民 中原大學生物科技系教授 蘇主惠 臺安醫院婦產科主治醫師 潘懷宗 陽明大學藥理所教授 黃苡菱 芝名生物能量中心營養師 (依回覆推薦先後順序排列) 目錄 【推薦序】 一堂淺學易懂的癌症食療教育課 王康裕 003 【推薦序】 不要讓病人失去活下去的勇氣 韓良誠 006 【推薦序】 與營養學理論契合，適合癌患的飲食合併療法 謝明哲 008 【推薦序】 飲食合併治療，世紀之惡疾癌症將變得無足輕重 陳旺全 011 【推薦序】 致力協助癌患者完成一份可以實現的希望 王正旭 014 【推薦序】 「手術成功才只是治療的開始」實在含義深遠 李秋涼 017 【推薦序】 食物是最好的藥物 王明勇 020 【推薦序】 蛋白質易致癌，但品質好、吃對方法是極佳營養源 陳俊旭 023 (依交稿先後順序排列) 【前言】 治療癌症，是我人生最大目標 027 第一章 利用飲食治療癌症 二十個轉移肝臟腫瘤，三個月內全都消失了 040 因癌症擴散而幾乎癱瘓的脊椎重生，雙腿麻痺也痊癒了 042 棘手難治的惡化胰臟癌，腫瘤縮小成三分之一 047 肝癌和肝硬化一起痊癒了 050 不能手術清除的肝癌患者竟奇蹟生還，引起了我的注意 052 嚴苛的醫療現實，手術後五年內「約有一半患者死亡」 054 一百年前，葛森博士已注意到癌症與飲食的關係 057 親身試驗得出的合理療法「星野式葛森療法」 060 已有五十年歷史，治癒癌症與疑難雜症的「甲田療法」 061 美國對癌症與飲食的關聯性進行了詳細的研究 064 美國人喜愛的日式飲食，是有效抗癌的健康飲食 066 納入飲食療法後，癌症治癒率日漸提升 069 癌症飲食療法的意義與定位 072 第二章 人為什麼會罹患癌症 目前已知的致癌四大原因 076 鹽分攝取過量 077 ‧高鹽分的飲食會提升胃癌風險 077 ‧高鹽分飲食的致癌原因 081 ‧想要改善癌症，必須做到「幾乎無鹽的飲食生活」 083 檸檬酸循環障礙 085 ‧三磷酸腺?不足會提升致癌風險 085 ‧韋尼克氏腦患者恢復健康 088 產生過多的活性氧 091 ‧活性氧是癌症．生活習慣病．老化的元兇 091 動物性蛋白質、油脂攝取過量 094 ‧動物性油脂攝取過量，會耗損巨噬細胞 094 ‧動物性蛋白質容易致癌 097 ‧肉食易使壞菌增生，提高罹患大腸癌風險 100 第三章 手術．抗癌劑．放射線和飲食療法 治療有效率與患者的免疫力有關 104 骨髓會被抗癌劑破壞殆盡 105 探索不會降低食慾和體力的抗癌劑使用量 108 抗癌劑投藥量需依白血球與淋巴球數量調整 110 手術成功不是治療結束，而是治療的開始 112 何謂癌症的營養．代謝療法 114 就算是晚期和末期癌症也別輕言放棄 117 第四章 消除體內癌細胞的飲食法 半年到一年之間是治療關鍵期 122 幾乎無鹽的飲食，用心調理也會變好吃 124 至少半年內禁吃牛肉、豬肉 128 一天吃一顆優質的雞蛋 131 癌症飲食療法首重，大量攝取蔬果汁 132 主食是糙米和全麥麵包 136 大豆異黃酮有助於抑制癌症 139 活用穀物克服了無法手術的攝護腺癌 142 乳酸菌是擊退壞菌的「天然免疫活化劑」 144 注意攝取的質和量，牛奶和乳製品也是健康食品 147 菇類的β-葡聚糖和海藻的褐藻糖膠可強化免疫力 149 習慣性攝取蜂蜜‧檸檬‧啤酒酵母 150 活用橄欖油和芝麻油來平衡脂肪酸 153 飲用天然水或乾淨好水 156 堅持到打從心底覺得「有做真好」為止 158 ◎飲食示範：「防癌‧抗癌‧排毒好代謝──五日營養食譜」 第五章 飲食合併療法治癒癌症患者現身說法 ＊我靠飲食治好了經常復發的卵巢癌，因大腸癌而裝上的人工肛門也關閉了 178 ‧因卵巢癌轉移到乙狀結腸，而安裝人工肛門 178 ‧比起抗癌劑治療的痛苦，恪守飲食療法根本不算什麼 184 ＊完成乳癌切除手術的十年後，癌細胞擴散全身，在完全不用抗癌劑下，腫瘤縮小了，腫瘤標記也恢復正常值 192 ‧「不做抗癌劑治療，就會進安寧病房喔。」 192 ‧腰不痛，也不咳了，甚至重回職場 200 ＊轉移肺癌和肝癌，被醫生告知五年生存率零，藉助飲食合併療法，腫瘤縮小了，電腦斷層攝影已看不到腫瘤 206 ‧發現未達三期程度的直腸癌 206 ‧我只吃糙米、蔬菜、水果和優格 210 ＊我藉助大量蔬菜、魚肉為主的飲食，克服了攝護腺．胃．直腸．食道等多重器官癌 218 ‧在直腸發現乒乓球大小的惡性腫瘤 218 ‧實踐飲食合併療法一年後，食道癌就消失了 221 【結語】 改變飲食，修復生理機制，抗癌保健康 229 附錄： 1.安保流！提高免疫力的飲食法 233 2.台灣癌症相關團體一覽 235 |
救命聖經‧葛森療法：史上第一個成功的癌症療法，那些醫生救不了或放棄的人，其實還有機會活下來！ 那些醫生救不了或放棄的人， 其實還有機會活下來！ ◆風靡全球！史上第一個成功的癌症療法──葛森療法！ ◆自然療法之父、咖啡灌腸&精力湯的始祖──麥克斯‧葛森的正宗去病經典，中文版搶先曝光。 ◆亞馬遜網路書店連續10年癌症類排行榜前10名。 ◆宋美齡運用數十年的長壽抗老祕訣；影響星野仁彥、濟陽高穗、新谷弘實等日本名醫；史懷哲、查爾斯王子誠心推薦。 世界上一種方法，不必化療、手術、針筒、藥丸， 就能讓你的癌細胞消失， 但你的醫師卻不想告訴你！？ 被醫學界埋沒的天才──葛森博士， 醫生說沒用但病人卻都好了的奇蹟療法！ ＊日本名醫星野仁彥教授罹患了結腸癌和轉移的肝癌後，靠葛森療法健康活過20年…… ＊全美首席胃腸科醫師新谷弘實，健康祕訣之一就是實施葛森醫師的咖啡灌腸，至今已30多年。 ＊諾貝爾和平獎得主史懷哲博士只接受了6個星期的葛森療法，糖尿病就完全治好了！ ＊葛森療法治癒史懷哲之妻的結核病，讓她繼續活了28年；史懷哲之女的嚴重皮膚病也獲根治！ ＊被醫師宣布失去70%肺臟組織的紳士，短短幾星期的葛森療法就把肺活量從30%增加到50%。 ＊15歲就得到骨癌的卡拉，靠葛森療法延命，健康存活至少42年。 6大鐵則，阻毒、解毒、排毒 你知道嗎？ ＊對人體最有害的化妝品是腋下制汗劑，很多廠牌的制汗劑都含有水銀，超級毒！ ＊化學清潔劑的毒性很強，最大的幫兇是噴霧器，因為你呼吸時不小心也會吸入清潔劑。 ＊1個月吃12份熱狗以上的小朋友，罹患白血病的機率比一般孩童高9倍。 ＊牙齒根管治療的空洞可能會細菌污染、汞合金牙齒填充物會致癌！？ 你我的生活，遍地皆「毒」，防不勝防！從陽光中的紫外線，微波爐輻射，飲用或沐浴含氟、氯的水，攝取食品添加物，牙科根管治療，經常性使用處方藥物，長期的心理壓力，消化不良……影響人體的酵素、荷爾蒙、免疫和其他防禦系統，讓你虛弱、生病、得癌症……葛森博士利用最完整的營養食療和排毒法，教你救自己一命： 1.無鹽飲食：少鈉補鉀，管理鹽分和水分的攝取，天然蔬果中已可以提供人體足夠的鈉。 2.大量新鮮有機蔬果汁：攝取巨量營養素和微量營養素，補充營養兼「刷洗腎」。 3.超低脂：限制食物中的脂肪攝取(亞麻仁油除外)，以免攝入疾病的助長因子。 4.蔬食+限制蛋白質攝取量：提升免疫反應。 5.天然的甲狀腺補充劑：刺激病人的代謝和細胞能量產生。 6.咖啡灌腸：刺激腸和肝臟的酵素，讓肝臟分泌膽汁，透過腸壁排毒，並清除自由基。 小至減重，大到紅斑性狼瘡、糖尿病、愛滋病、癌症等棘手重症，都可以改善 針對許多醫師都束手無策、宣布無救的重大疾病，葛森博士的「革命性」健康、治癌觀念儼然成為病患的救命曙光、療養聖經。葛森博士的女兒夏綠蒂‧葛森和資深醫療記者莫頓‧沃克所共同記錄的《救命聖經‧葛森療法》，除了延續葛森博士的基礎方針，更針對各種病患的需求加以改良、創新和補充，讓各種癌症(無接受化療者、有接受化療者、極度虛弱者)和其他疾病病患，都能找到最適合自己的葛森療法。 事實上，美國國家癌症研究院、美國心臟協會、甚至連抨擊抵毀過葛森療法的美國癌症學會，至今也都鼓勵使用改良版的葛森飲食菜單──如此強效的救命療法，已成功治癒病患長達70多年。 什麼食物可以吃、什麼食物絕對不能碰？ 飲食不是醫療的全部，卻是基本中的基本：大病初癒的人和任何想要身強體壯、長保健康的人，最好能夠食用90%具「防衛性」、高度營養的食物，只留下10%「任君挑選」的食物。 ＊大部分的新鮮蔬果都能食用，鳳梨、莓果、小黃瓜最好不要碰。 ＊洋蔥、大蒜和荷蘭芹葉可常吃，九層塔、奧勒崗葉要禁用。 ＊完整裸麥、燕麥或米粉製作的麵包1週吃1次(不含鹽的)，其他麵粉類都是拒絕往來戶。 ＊冰淇淋是小孩子的毒藥！？ ＊馬鈴薯可常吃，烘烤最好，帶皮煮OK，但絕對禁止油炸！ 貼心收錄： ＊葛森療法療癒食譜145道，甩病從飲食開始。 ＊葛森療法每日時間排程。 ＊震撼全世界的營養學報告──《救命飲食》，動物性蛋白質和含糖加工食品能不碰就不要碰。 生活中毒素來源提醒：清潔等家居用品、化妝品、藥物、疫苗、根管治療和牙齒汞合金填充物等，避開毒素不生病。 本書特色： ◎超過70年歷史的奇蹟療法，6大原則救自己一命，32個真實案例見證分享，145道食譜輕鬆進行葛森飲食療法。 ◎以傳統葛森療法為基礎再加以調整：化療期間的修正療法、極度虛弱癌症患者的修正療法、非癌症患者的修正療法，奠基於傳統葛森療法加以改良，更適合各種不同情況的讀者需求。 ◎葛森療法Q&A：從榨汁機的選擇到榨取蔬果汁的祕訣、灌腸會遭遇到的問題、你所需的哪些營養補充品，到過來人的實戰經驗分享，讓你施行葛森療法時更得心應手。 媒體介紹： ◎歐普拉‧溫弗瑞(Oprah Winfrey)在加入全國電視網之前，曾經在巴爾的摩和芝加哥的節目中介紹過2次葛森療法。 ◎基督教廣播公司、三一傳播網、美國公共電視公司、有線電視台、全國廣播(如WBAI廣播電台蓋瑞‧耐爾的訪問、聯合廣播專欄詹姆斯‧溫納醫師的訪問)，以及Vitality、Vision、Organic Lifestyle等雜誌專訪或介紹。 作者簡介 夏綠蒂‧葛森(Charlotte Gerson) 葛森研究所創辦人，葛森療法創始人麥克斯‧葛森(Max Gerson)博士的女兒，從年輕時起，最大的樂趣之一就是閱讀醫學文件；空閒的時間大多花在協助父親，翻譯和撰寫父親的論文。夏綠蒂經常為父親安排醫院迴診，並在他位於紐約紐埃特區的橡樹莊園癌症診所擔任醫療助理的工作。她就讀並完成醫療助理的正式課程，使自己有資格在葛森診所協助病患的護理工作，當葛森醫師因演講、諮詢或渡假而缺席時，則由她一肩挑起提供診所患者電話指示的工作。 1959 年葛森博士過世時，夏綠蒂接手父親的工作，出版了他的最後經典著作──《癌症療法：50個案例的結果》，並在全國各地演講葛森療法，讓葛森博士的著作及療法得到初步的推廣。夏綠蒂於世界各地幾百個衛生機構講授營養療法的好處，包括：癌症控制學會、全國健康聯盟、國際抗癌勝利者與友人協會。 身為一個堅定的葛森療法實行者，她從不需要眼鏡或隱形眼鏡，牙齒俱在，也完全沒有任何肝斑(老人斑)，沒有罹患關節炎或骨質疏鬆症，臉龐光滑，毫無瑕疵。由於她拒絕染髮和使用任何種類的化妝品，因此一頭白髮，皮膚看起來白皙剔透，保持著強健的身體和一副好身材，心智依舊敏銳。夏綠蒂優雅地邁向高齡，而她也是父親醫療哲學的真實反映。 莫頓‧沃克(Morton Walker) 原本是足科醫師，曾執業達17年之久，近30年則是全職的自由職業醫學記者。他一共有73本由大型出版社發行的暢銷著作，曾在大約50份期刊上發表過2，250篇臨床期刊或雜誌文章；他的作品曾在39個國家被印製成11種語言，這個數字還在持續增加中，這為他帶來了23座醫療報導獎項及獎章。美國癌症控制學會在1992年頒發人道主義獎給沃克醫師，稱他是「專精於整體醫療的世界領導性醫療記者」。 身為專精研究和撰寫整體醫療及另類療法領域的醫藥記者，沃克醫師曾經接受過不少電視脫口秀節目主持人的特別介紹，或是受邀擔任來賓，如歐普拉的脫口秀，NBC的晨間節目「今日秀」就以專題介紹他，在媒體上亮相至少2，000次。 |
這不是一般的癌症食譜書， 而是一本最接近真實，貼近患者心底需求的食療照護筆記。 「吃」對一般人而言，是多麼享受的一件事情， 但罹患癌症後，病人通常食不下嚥，甚至連味覺都消失， 「好好吃」這件最簡單的事情，卻成了病人家屬最大的夢靨！ 您可知道，癌症病人常常並非死於疾病本身，而是營養不良！ 這個結果雖然令人錯愕，卻也提醒了病人營養的重要性。 本書希望透過正確的飲食，協助病人遠離營養不良的威脅，減輕家人焦慮感， 權威性的癌症飲食營養對策，是您安心抗癌的最佳後盾！ 本書特色 和信治癌中心醫院營養室主任，經過20年臨床觀察醞釀、最貼近患者心底的癌症食療照護筆記！ 品牌信賴度－和信治癌中心醫院，台灣唯一的癌症專科醫院。 內容專業度－20年與癌症病患相處的經驗中，對患者及家屬提出的最貼心飲食筆記。 感性共鳴度－聽聽別人的真實故事，引發同理心及信賴感。 安心實用度－依照不同癌症療程與症狀，提供完整的癌症食譜 最有效的抗癌劑，是你自己身體的力量！ 作者簡介 和信專業治癌中心醫院－營養室主任王麗民 20年癌症病房經驗！權威、專業的代表 學歷：輔仁大學食品營養研究所碩士 經歷：馬偕醫院營養師 現任：和信治癌中心醫院營養室主任，從事臨床營養相關工作達二十多年。 著作 癌症治療期間食譜(2003年) 營養師的防癌秘笈(2005年) |
