防癌飲食抗癌飲食

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【內容簡介】 你有口臭、肚子痛、便祕、倦怠……等毛病嗎？ 你知道這些小毛病背後也許代表身體有個大問題嗎？ 本書由醫師、營養師、醫藥新聞記者全方位為你設想， 讓你能輕鬆掌握「胃」來幸福，真正「腸」保安康。 胃腸是養生繫命的根本，口腹之需有賴它們為後盾，人體養分有賴它們的消化供給。而現代社會飲食多變，多數人在意吃得好不好、多不多，但吃下肚以後的種種呢？胃腸三餐五頓地時時操勞，加上大家總習慣於「病了才看醫生、痛了才找藥吃」，不重視預防、保健的結果，胃腸疾病反而成為現代文明的困擾之一。 例如：在台灣人中，幽門螺旋桿菌的盛行率高達54%，而感染此蟲蟲是導致胃癌的主要原因。目前台灣大約每6人中就有1人是B型或C型肝炎病毒帶原者，而B型肝炎病毒帶原者得肝癌的機率是常人的216倍，C型肝炎病毒帶原者大約有1/5會得到肝硬化或肝癌。在台灣，平均每小時就有1.5人死於肝病。……這實在是令人不寒而慄的數字。 如果想要健康快樂「呷佰貳」，必須全面避免各種破壞因素的侵擾，整體改變飲食生活習慣。本書提供讀者正確、實用、全面性的健康資訊： ◎第一部、第二部先就常見的胃腸、肝膽疾病解析成因，提醒讀者小毛病可能會變成大問題，如果出現症狀，何時應該就醫；醫師是如何診斷，會使用何種療法；並且叮嚀患者飲食與生活細節應該注意。 ◎第三部分則提出健康飲食、適度運動以及讓心情愉快等各種方法，教你如何抗老養生、常保青春，讓你了解如何經由注意生活小細節，來遠離毒素侵害，活出璀燦人生。

 

【名家推薦】 ◎立法院院長　王金平 ◎知名主播、主持人　李四端 ◎台灣消化醫學會理事長　吳正雄 ◎高雄榮民總醫院院長　鄭國琪 ◎高雄榮民總醫院副院長　黎國洪 ◎台北醫學大學副校長　謝明哲

 

【作者簡介】 >>>許秉毅  台北醫學大學醫學系畢業，曾至日本東京國立癌病中心進修，並於美國休士頓貝勒醫學中心擔任臨床研究員。現任高雄榮民總醫院胃腸科主任，為台灣消化醫學會專科指導醫師。 致力於胃腸醫學之研究及教學，迄今已於國內外知名醫學期刊發表一百篇以上之學術論文，並曾在2008年為英文教科書（Clinical Infectious Disease， Cambridge University Press， New York）撰寫〈幽門螺旋桿菌感染〉一文。2004年，獲英國劍橋國際傳記中心頒贈21世紀學術類傑出學者殊榮；2004至2009年，獲選進入馬奎氏世界名人錄（Who’s Who in the World）；2008年榮獲《商業周刊》網路票選為台灣「百大良醫」。  >>>許慧雅  台北醫學大學保健營養系學士，屏東科技大學食品科學研究所碩士，陽明大學醫務管理研究所學分班，領有中華民國營養師證書、中華民國糖尿病衛教學會合格衛教師、中華民國肥胖研究學會體重管理專科營養師……等證照。現任高雄榮民總醫院營養師、高雄市營養師公會常務監事、輔英科技大學兼任講師。  >>>梁靜于  世界新聞大學畢業，高雄師範大學性別研究所肄業。曾任自立晚報、聯合晚報記者、聯合報高雄市採訪辦事處生活新聞召集人。現任雜誌總編輯。擔任記者期間，採訪醫藥新聞近二十年，屢獲獨家新聞與新聞獎，對台灣醫療有深入觀察與了解。

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全球暢銷超過一百萬冊，售出三十五種語言版權，轟動法英美加德義等國
最具科學基礎的抗癌書
每個人體內都有癌細胞，但不是所有人都會發展成癌症
他年輕，無不良嗜好且常運動，卻在31歲那年意外發現腦中有惡性腫瘤。於是他徹底探索有關癌症的各種研究，終於瞭解該如何幫助自己的身體，遠離癌症。
罹癌17年的薛瑞柏醫師，根據最新最堅實的科學文獻，以簡單明白的語言，揭開癌症的生理機制，並從環境、食物、營養及情緒等方面，告訴你抗癌的新生活方式。
癌症潛伏在你我體內。我們的身體隨時都在製造不健全的細胞，這就是腫瘤生成的原因。
我是癌症患者。我決定要研究所有能幫助我的身體對抗病魔的一切。我以醫師和科學家的技能，查出醫學文獻內所有可能幫助我提高勝算的研究。這些科學資料顯示，在對抗癌症的戰役中，我們的自然防禦系統扮演了關鍵的角色。
不用正統的西方醫學方法，而想治療癌症，是完全不合理的。但同時，僅僅依賴這些純技術的方法，而忽略我們身體對抗腫瘤的自然本能，也是全然不合理的。
我由此重獲了生命和健康，甚至達到我從未經歷過的健康水準。
本書將告訴你我所學到的事物，與它們背後的故事──包括科學學理，以及我親身的經歷。
本書提供精采而教人信服的證據與論點，讓我們支持自己體內深處自然療癒的能力，掌控我們自己的健康。人人都應該閱讀本書，並且採行其簡單卻可以救命的建議。
名人推薦語：
本書提供精采而教人信服的證據與論點，讓我們支持自己體內深處自然療癒的能力，掌控我們自己的健康。人人都應該閱讀本書，並且採行其簡單卻可以救命的建議。薛瑞柏以自身罹癌的經歷，以及身為醫師及神經學者的使命召喚，完成本書，擲地有聲。──喬恩‧卡巴特-津恩(Jon Kabat-Zinn)，榮譽醫學教授，《喚醒你的知覺》(Coming to Our Senses)及《安抵家門》(Arriving At Your Own Door)作者
本書內容經過細心求證，深入淺出，是抗癌病患以及任何想採取健康生活型態以防癌者不可或缺的指南。──理查‧貝利沃(Richard Beliveau)醫師，《抗癌食物》(Foods that Fight Cancer)共同作者

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內容簡介：
一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！
◎癌症病友怎麼吃才正確？
‧特別介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什麼、不該吃什麼而無所適從。
‧特別提供近60道「早∕午∕晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。
◎化療時如何增加熱量及食慾？
‧提供近20道「點心∕保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100?300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。
◎化療產生副作用時怎麼調整飲食？
‧提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。
◎化療時輔助飲食怎麼吃才正確？
‧介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。
‧特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。
◎特別收錄
‧介紹熱門7色飲食療法
‧提供6種輔助化療飲食醬汁
‧推薦15種輔助化療飲食的調味品
‧提供32種輔助化療飲食的中藥材
‧設計約60道早／午／晚餐食譜
‧規劃約20道點心／保健茶食譜
附贈別冊：全面啟動抗癌力－治療期?恢復期抗癌飲食&生活Q&A
◎特別收錄
‧全面啟動抗癌力──癒後體質大大改進
‧調節自癒免疫力──85％疾病可以預防
‧心情好、睡好覺──喜樂之心乃是良藥
‧治療&恢復期飲食生活Q&A──解答29則癌症病友疑問
附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果──當季當令營養美味

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一個讓「癌細胞」變為「愛細胞」的故事——
他發願頒完第八年獎助學金給育幼院院童才了無遺憾～
他的願力、他的癌症心法，讓身上的癌指數降到零！
他出生於貧困的礦工家庭，曾任經營之神王永慶的球僮；45歲連續5年榮登「亞洲保險王」，年收入達一千五百萬；51歲創辦基金會教化受刑人、獎助育幼院學童，回饋社會。
57歲罹患罕見多發性骨髓瘤末期，全身骨頭88%是癌細胞在骨髓移植手術、化療、漫長艱辛的療程中，醫生一度告知親友要有心理準備了……
但如今的他，已經脫離癌症重症陰影，身上的癌指數降到零！
面對癌症，我們多數人都希望趕快找到辦法「消滅癌細胞」，然而，蔡合城先生把細胞視為「癌菩薩」、視為「耶穌的使者」！在這段生病的過程中，他發現只要有心調整自己，與癌細胞和平共處，祂就不會找麻煩。如果癌細胞願意多給你一個月、多一年甚至更多時間，要當作是撿到的！
他並非醫師眼中聽話的病人，但他無懼、堅忍不拔的抗癌信心仍贏得醫師的感佩！透過與癌細胞相處，他體會到讓身體休息，就像母親坐月子一般，重新認識自己的身心，坦然度過身心變化劇烈的關鍵期。如果生病時不恐慌、不害怕死亡，就不會讓自己打敗自己！生病的人倘若跟放下屠刀的人一樣悟得到，時時心存懺悔，認真善待身體：「沒有讓?休息，都是我的錯！」也就能扭轉奇蹟。
他企盼藉由本書讓正陷入困境者了解，天助自助，生命是掌握在自己手上！
這是一個動人的、難以想像的真實故事，也是罹癌者及其家屬、和你、我，都要看的一本書。
※當您購買本書，您的善心即成就一位弱勢孩童助學希望。
【名家推薦】
◎吳敦義（副總統）
◎何飛鵬（城邦媒體控股集團首席執行長、暢銷書《自慢》系列作者）
◎邱宗傑（台北榮民總醫院輸血醫學科主任暨台灣癌症安寧緩和醫學會理事長）
◎邱仲慶（奇美醫學中心院長）
◎徐永年（衛生署桃園醫院院長）
◎鄧世雄（財團法人天主教耕莘醫院院長）
◎孫灼基（新光醫院肝膽腸胃科主治醫師）
◎黃昱生（前北市聯合醫院血液腫瘤科主治醫師，現任礦工兒子教育基金會顧問）
◎陳雪芬（台北榮民總醫院醫務企管部高級分析師）
◎曾巨威（立法委員）
◎許勝雄（金仁寶集團董事長）
◎陳明宏（志邦企業股份有限公司董事長）
◎林志誠（羅昇企業董事長）
◎駱建國（互聯電信股份有限公司董事長）
◎盧繼徽（國際癌病康復協會總會長）
◎余瑞長（內政部北區兒童之家主任）
◎林昭文（內政部少年之家主任）
◎劉怡蓮（內政部中區兒童之家社工課）
◎馬崇熙（內政部南區兒童之家主任）
◎袁淑嫻（台北市私立體惠育幼院社工主任）
◎林瑜珍（良顯堂社會福利基金會執行長）
◎張金龍（台東基督教醫院志工隊隊長）
◎蔡奇展（思愛普（北京）軟件系統有限公司產品管理總監） 

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我們都可能是自己和家人健康的兇手！  別再慢性自殺而渾然不覺！  ★亞馬遜五顆星推薦生活暢銷書★  美國第一夫人蜜雪兒‧歐巴馬、奧斯卡影后梅莉‧史翠普熱力推薦  如果你不懂買的、用的有多毒，你所作的每一個決定未必是愛自己或愛家人，甚至是把自己和他們推向一個慢性自殺的結局。你，是兇手嗎？你，很無辜嗎？別再身在毒中不知毒了！  你吃的、用的、穿的……，甚至連呼吸都可能分秒與「毒」同在。每天你一睜眼，你就不斷地吃毒、穿毒、用毒，甚至連呼吸也是「吸毒」？  市售食品飲料、鮮艷的蔬果、含鉛玩具、塑膠餐盒……，別以為你的生活中只有這些毒物，其實你的生活空間無處不毒，這些毒物正一點一滴地侵蝕你的健康。  居家裝潢的建材有殺蟲劑，鍋爐瓢盆有重金屬，清潔用品有合成香精，甚至連美容護膚品都有防腐劑、塑化物。你確定要繼續活在萬毒環伺的環境中，把家人一起拖下水？  本書數十位專家、名人用經驗實例告訴你，如何以最簡單的方法辨別環境暗藏的毒害，善用身邊的資源，以最經濟、簡便的方式，挑選無毒商品、DIY無毒用具，打造一個舒適無毒的居家環境。本書囊括生活中食、衣、住、育樂各層面，以最詳盡、最全方位的居家無毒生活聖典。  書中最實用、便宜、簡易的生活改造建議，包含：  ●為孩子打造無毒的成長環境  ●如何安心選購食材，讓家人吃得健康  ●聰明挑選家具、建材，室內空氣不含毒  ●善用天然清潔用品，環境不再愈清愈毒  ●選擇無毒的美容護膚品，身體才能真正的清潔  ●如何讓寵物免受化學產品的毒害  推薦序：  別訝異，你的家可能是有毒的！請從你的身體、你的家庭開始掃毒，全家人的幸福也會從這裡開始。  王康裕(無毒的家創辦人兼食療首席顧問)  我們花許多錢上健身房、買昂貴保健食品，和五花八門的居家清潔用品，卻可能在毒害自己和下一代。  吳求森(台北市聯合醫院中興院區小兒科主治醫師兼新生兒科主任)  一旦了解我們身在毒中不知毒這個事實，讓我看這個世界的方式全然不同，重新檢視居家生活與環境。  施凱文(Herbuy 好買購物商城創辦人暨執行長)  我們應該回歸自然耕種、飼養和清潔，開始關注有機生活，畢竟我們人類脫離健康環境太久了。  翁湘淳(棉花田生機園地創辦人)  堅持以科學的證據，求真的精神和不輕易放棄的毅力，去維護健康的生活環境和永續的未來。  蘇慧貞(成功大學環境醫學研究所教授兼副校長)  身為一個母親，總會試圖想做些「正確」的事，而餵養孩子的泥土、空氣、飲用和沐浴的水，必須是健康無毒的。  梅莉‧史翠普(資深電影演員)  作者簡介 克理斯多夫‧葛文根(Christopher Gavigan)  畢業於加州大學聖塔芭芭拉分校(UCSB)環境科學與地理學系，受過兒童心理學與教育的培訓，亦為青少年戶外領導培訓計畫「巔峰遠征」(Pinnacle Expeditions)創辦人。  現任「健康兒童健康世界」(Healthy Child Healthy World)組織執行長，致力改善兒童與家庭生活志業已逾十年，曾發起多次提升公共意識的活動，成功指導數百萬人藉由日常生活的行動，創造無毒的生活和永續的環境。 譯者簡介 毛佩琦  清華大學外語系學士、台師大翻譯研究所碩士。曾任台北市立教育大學英語教學系兼任講師，聯合晚報、年代新聞台國際組新聞編譯、出版社主編。

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罹癌3次並沒有將我擊倒！
　　他是一位內科醫師，
　　32歲那年起接連罹患三種嚴重的癌症，
　　25年來歷經無數次大小手術，
　　數度與死神交手，在冥河邊岸踱步，
　　如今他年過50，不但抗癌成功，身體完全康復，
　　而且容光煥發、神采奕奕，他到底如何做到的呢？
　　用對方法，每種癌症都充滿轉機！
　　抗癌，贏在1/2自療！
　　一套最實際．全方位的抗癌指南---【自然整合輔助療法】
　　在家做得到！方劑買得到！ 療效看得到！
　　不復發、不轉移、徹底治癒的後續關鍵：
　　就在「自然能量醫學」的10道生命力！
　　從 生活淨化．信念善化 到 體力強化 
　　從 原始植物精華．嚴選認證營養品 到 無輻射健檢追蹤
　　陳衛華醫師20年戰勝3癌 攻無不克的黃金實戰經驗
　　你一定要做的---習慣戒除、練氣排毒．含氧活動．體質五行．酸鹼飲食法
　　你必需了解的---野生沙棘．紅景天．SOD．植物複方THL等高能量自然力
　　從支持體力、減輕副作用起步，更能協助加強西醫治療效果，
　　不僅大步跨越生存門檻！而且活得更好更勇健！
　　立即可做的生活管理 + 被忽略的微量元素，將幫你一起打贏這場體質勝仗！
作者簡介
陳衛華醫師
　　台中宏信診所院長，中華民國心臟內科醫師。32歲那年起，先後罹患3種嚴重癌症：骨癌、腎臟癌、甲狀腺癌，抗癌20年，身體狀況愈來愈好，一頭黑髮找不出白髮、體力精神都比之前更好，認為罹癌是「上天給的禮物」。因自身的正面積極經驗，多次受邀至全國各地進行抗癌健康講座，場場爆滿，深受喜愛！

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80%的癌症，可靠「食物」來預防 
●番薯的生物類黃酮，可預防結腸癌和乳腺癌？ 
●牛蒡含的胡蘿蔔素比紅蘿蔔高出數十倍？ 
●大白菜的植物化學成份可減少細胞突變、抑制早期癌症？ 
●越辣的白蘿蔔，防癌效果越好？ 
●咖哩的薑黃素，可抑制皮膚癌和大腸癌細胞增生？ 
圖解式食用指南 
花椰菜←→增強免疫＋保護細胞 
紅蘿蔔←→抑制腫瘤＋抗氧化 
草莓←→補充鐵質＋防止癌變 
綠豆←→解毒抗敏＋加速排毒 
紅酒←→抗衰防老＋活化免疫 
52種抗癌食材 讓您遠離癌症 
營養師專業飲食建議 強化細胞免疫力 
掌握本書精華重點，擁有健康： 
食材食養功效‧食材最有效抗癌成分‧防癌最佳吃法 
食材防癌抗癌功效‧實用小知識便利貼‧ 
營養師小提醒‧防癌抗癌健康食譜‧健康食譜保健功效 
全方位防癌、抗癌知識 讓您不再聞癌色變 
●成人每天應吃五份以上新鮮蔬果，才是最佳防癌飲食法？ 
●個性抑鬱、易怒之人，癌症容易找上門？ 
●久坐不動，會使抑制癌症的免疫系統變得遲鈍？ 
●不良飲食和生活習慣，是癌細胞生長的溫床？ 
●燒烤類食物攝取過多，會使罹癌率直線上升？ 
●多吃??素的「十字花科蔬菜」可預防癌症？ 
本書特色: 
◎52種防癌抗癌食材保健功效 
專業營養師精選日常最容易取得的防癌抗癌好食材，詳細介紹營養成分、保健功效、最佳食用方式，幫您打造不易罹癌的體質！ 
◎185道抗癌健康養生料理 
精心設計185道防癌抗癌保健食譜，並附營養成分和功效解析，方便您日常飲食搭配，照顧全家人的健康。 
名家熱情推薦 
陶聲洋防癌基金會董事長 陳光耀醫師＆博士 
書田診所家醫科主任＆榮新診所副院長 何一成醫師
作耆簡介
蕭千祐 
養生保健講師&營養師 
現職：長庚科技大學疾病營養學、美容營養學、養生保健飲食概論講師 
學歷： 
台北醫學大學保健營養學博士進修 
台北醫學大學保健營養學碩士 
國家營養師高考及格 
主要著作： 
《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》

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食物是人體能量輸入最重要的物質，因此在癌症整合輔助療法之中，必須要非常重視飲食。
在衛生署《聰明飲食輕鬆防癌》一書中就提到：許多研究證實，癌症與飲食有非常密切的關係。例如：如果飲食中攝取大量的蔬菜、水果、全穀類等，可以預防大腸癌的發生，並減少乳癌、食道癌、胃癌、攝護腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、口腔癌、咽癌、食道癌、肺癌的發生。
如果攝取過多脂肪，或是身體肥胖的女性，會增加卵巢癌、子宮內膜癌及膀胱癌等罹患的機率。所以，食用足量的蔬菜、水果，是防癌飲食的重要關鍵！

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