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想避免大腸癌上身，可多攝取含葉酸食物。近日美國「消化內科」（Gas-troenterology）期刊刊登一項研究指出，攝取較多葉酸，或可降低大腸癌風險。葉酸是一種水溶性維生素，屬維生素B群，在天然食物中就可發現葉酸蹤影。
研究首席作者美國癌症醫學會維多莉亞‧史提芬斯博士（VictoriaStevens）表示，研究顯示，無論哪種葉酸形式、葉酸來源好像都可以減少大腸癌風險。葉酸攝取來源若同時包括天然食物、營養強化食品、營養補充品，更可幫助預防大腸癌。
這項流行病學研究發現，葉酸攝取量較高，有助減少大腸癌。研究人員解釋，過去都將天然葉酸與葉酸補充品分開研究，而這次則將所有葉酸來源、形式都列入觀察名單。
研究人員表示，美國越來越多人食用含葉酸營養補充劑，或含葉酸營養強化食品，不過有些人擔心這麼做反會增加罹癌風險。但這項研究發現，食用較多葉酸並不會增加罹患大腸癌風險。
正常細胞成長、修復、合成DNA都需要葉酸，據董氏基金會營養教育資訊網資料顯示，深綠色蔬菜含有豐富葉酸，動物肝臟、魚油、蛋黃、菠菜、南瓜、馬鈴薯、香蕉、豆類等也都富含。
from 台灣新生報 2011.07.07
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